有機肥，俗稱農(nóng)家肥，是指大量的生物質(zhì)、動植物殘體、排泄物和生物廢棄物等物質(zhì)的緩釋肥料。有機肥不僅含有植物所需的大量元素和微量元素，還有機肥富含有機養(yǎng)分。有機肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的主要作用表現(xiàn)在以下幾個方面：

一：土壤改良和肥力提高有機肥施入土壤后，有機質(zhì)能有效地改善土壤理化條件和生物學(xué)特性，熟化土壤，增強土壤保持和供應(yīng)肥料和緩沖的能力，對作物生長創(chuàng)造良好的土壤條件。

二：增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，有機肥富含有機質(zhì)和各種營養(yǎng)元素，為農(nóng)業(yè)農(nóng)作物提供營養(yǎng)。有機肥腐解后，為土壤微生物活動提供能量和養(yǎng)分，促進微生物活動，加速有機物分解，產(chǎn)生能促進作物生長、改善農(nóng)產(chǎn)品的活性物質(zhì)

三：提高肥料利用率。有機肥含有多種養(yǎng)分但相對含量低，且釋放緩慢，而化肥單位養(yǎng)分含量高，成分少，釋放快。兩者合理應(yīng)用，相輔相成，分解有機物。產(chǎn)生的有機酸還能促進土壤和化肥中礦物質(zhì)養(yǎng)分的溶解。化肥與有機肥相互促進，有利于作物吸收，提高肥料利用率。